Pizza Vegetariana
Ingredientes
Massa
1 tablete(s) de fermento biológico fresco
1 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (sopa) de azeite
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (café) de sal
Recheio
4 unidade(s) de tomate em cubos pequenos
1 unidade(s) de berinjela em cubos pequenos
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1 colher(es) (sopa) de orégano
2 colher(es) (chá) de azeite
2 dente(s) de alho amassado(s)
100 gr de queijo meia-cura ralado(s) grosso(s)
| Massa | |
| Dissolva o fermento no leite morno e adicione o azeite,o sal e a farinha de trigo até ficar uma massa lisa que desprenda das mãos. Deixe crescer em um recipiente tampado por cerca de 30 minutos. |
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| Recheio | |
| Coloque os tomates,a berinjela,o pimentão,o orégano,o azeite e o alho em uma panela.Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.Reserve. | |
| Montagem | |
| Abra a massa em uma mesa enfarinhada e forre uma fôrma redonda rasa grande. Leve ao forno médio a 180ºC,por cerca de 20 minutos. Retire,cubra com os vegetais e por cima,coloque o queijo. Volte ao forno por mais 10 minutos. |
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Berinjela Recheada Vegetariana
1 unidade(s) de berinjela grande(s)
1 xícara(s) (chá) de proteína de soja
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
12 unidade(s) de azeitona preta
60 gr de margarina Qualy
Sadia
3 colher(es) (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
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Abra as berinjelas ao meio no comprimento e escave cada metade com cuidado, com o auxílio de uma colher e uma faca, deixando cerca de um dedo de cada lado. Coloque na água para não ficar preta. Pique a polpa retirada da berinjela. Coloque a carne de soja de molho em água fria até dobrar de tamanho. Esprema para tirar o excesso de água e reserve. Refogue a cebola e o alho em azeite até dourar, depois acrescente o tomate e a polpa da berinjela e refogue até soltar água. Junte a carne de soja e, se necessário, um pouco mais de água. Cozinhe até que a berinjela murche e sobre pouca água. Escorra as metades de berinjela e recheie com o refogado, acrescentando duas azeitonas para cada metade. Prepare numa assadeira grande, cubra as metades com farinha de rosca polvilhada e espalhe um pouco de margarina sobre elas. Asse até que as metades de berinjela estejam macias.
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